FoodGel™ Carrageen

Foodmate ist ein Pionierhersteller verschiedener ernährungs- und gesundheitsorientierter Produkte.  Wir haben große Anstrengungen in die Forschung und Entwicklung des Foodgel™ Carrageen gesteckt und sind bestrebt, unsere Produkte zu verbessern und die Palette unseres vielseitigen Angebots zu diversifizieren.

 

International Qualitätszertifiziertes Foodgel™ Carrageen

 

Die FoodGel-Produktpalette ist in der Lage, Gel™ in Wasser und verschiedenen Proteinsystemen herzustellen und bietet Synäresekontrolle und hohe Gelfestigkeit, um den Endprodukten, einschließlich Milchprodukten und verschiedenen Fleischsorten, Konsistenz und Stabilität zu verleihen.

 

Was ist Carrageen?

 

Carrageen kann als ein Hydrokolloid aus Naturpolysacchariden beschrieben werden, das normalerweise in den Grundlagen verschiedener Rotalgen vorkommt. Es ist bekannt, dass es sich um Kohlenhydrate handelt, die in der Lage sind, verschiedene Arten von Lösungen und Gelen in einer Vielzahl von wässrigen Lösungen zu erzeugen.

 

Die Hauptanwendung von Carrageen findet sich in biologischen Anwendungen, in der Lebensmittelindustrie, in der Textilindustrie und in verschiedenen Arten von Lacklösungen. Das dabei entstehende Gel ist hochgradig hitzereversibel, was dazu führen kann, dass es sich in verschiedenen Szenarien auflöst, wenn es mit Hitze in Berührung kommt. Carrageen ist dafür bekannt, dass es von Natur aus stabil ist, auch wenn es die Viskosität und Festigkeit für Langzeitanwendungen nicht beeinflusst. Die Elastizität des durch Carrageen gebildeten Gels kann durch die Kombination mit Konjak, Johannisbrotkernmehl und Xanthangummi erhöht werden.

 

Anwendungen des Carrageens

 

Fleisch

FoodGel verwendet Carrageen, das aus natürlichen Algen gewonnen wird und ein gleichmäßiges Gel™ mit Fleischprotein bildet. Es schafft beim Erhitzen eine umfangreiche Netzwerkstruktur, um Wasser zurückzuhalten und den Fleischsaftverlust in den Endprodukten zu reduzieren, außerdem verleiht diese Netzwerkstruktur Fleischprodukten eine große Elastizität. Außerdem verhindert Carrageen den Verlust von salzlöslichem Myosin und Aktin, hemmt die Auflösung und Verflüchtigung von Umami-Komponenten und begrenzt die Wasseraktivität von Fleischprodukten, was die Haltbarkeit der Fleischprodukte verlängert.

 

Tiernahrung

Die Extraktion des Carrageens erfolgt durch Algen höchster Qualität, was es zu einer idealen Wahl für die Verwendung in verschiedenen Tierfuttermitteln, einschließlich Katzen, macht. Es kann als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff beschrieben werden, der den Proteinanteil in einer tierzentrierten Mahlzeit erhöht. Das Produkt auf Algenbasis ist auch in der Lage, die Elastizität des Tierfutters zu erhalten, die durch Feuchtigkeit oder Feuchtigkeit beeinträchtigt werden könnte. Es bewahrt den Nährwert des Tierfutters, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

 

Eis

Carrageen ist hochwirksam, wenn es darum geht, die Schmelzzeit verschiedener Eiscremes zu verlängern. Die Elastizität wird durch das Mischen verschiedener Gummis mit der Carrageen-Lösung gewährleistet. Die Proteinmenge kann auch erhöht werden, indem verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe zusammen mit dem Carrageen zusammengebracht werden.

 

Käseverarbeitung

Die Verwendung von Carrageen bei der Herstellung verschiedener Arten von Schmelzkäse ist von entscheidender Bedeutung, da es ihm die erforderliche Elastizität und Käseziehkraft verleiht. Es bewahrt die Textur und Struktur des Käses und ermöglicht eine lange Lagerung. Das FoodGel™ ist auch ideal, um den Nährwert des Käses zu erhalten, der in verschiedenen Lebensmitteln erhalten bleiben muss.

 

Weiche Candy-Textur

Die Rolle von FoodGel™ ist von entscheidender Bedeutung, wenn es um die Entwicklung der Textur in verschiedenen Softbonbons geht. Das Gel bietet Süßwarenherstellern eine einfache Möglichkeit, die Elastizität und Zähigkeit ihrer Produkte zu erhalten. Die Bonbons, in denen FoodGel™ verwendet wird, lassen sich durch die Temperaturerhöhung nicht leicht schmelzen und können über einen langen Zeitraum gelagert werden, ohne den Geschmack der Süßigkeiten zu beeinträchtigen.