Überblick über die Lebensmittelgelatinebranche (Quelle: GrandViewResearch)
Das Segment Lebensmittelgelatine macht derzeit einen Anteil von 31,4 % am globalen Gelatinemarkt aus.
Dieser Anteil wird voraussichtlich im Jahr 2022 auf 24,16 % steigen. Der Gesamtmarkt wird voraussichtlich ein Volumen von157,8 Tausend metrische Tonnen bis zum Jahr 2027.
Markttrends, Bedrohungen und Wachstumstreiber für Lebensmittelgelatine
Der globale Gelatinemarkt wird voraussichtlich bis 2027 6,7 Milliarden USD erreichen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,2 % zwischen 2020 und 2027. Im Jahr 2018 lag es bei 2,6 Milliarden und 2019 bei 3,1 Milliarden. Der globale Markt für Lebensmittelgelatine wird voraussichtlich von 2020 bis 2027 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,1 % wachsen.
Der Anstieg der Nachfrage nach Lebensmittelgelatine ist auf den steigenden Konsum verschiedener Lebensmittelprodukte weltweit zurückzuführen, insbesondere in entwickelten Volkswirtschaften. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Nutzung des Produkts in Bäckereien und Süßwaren zur Herstellung von Desserts und Kuchen die Nachfrage auf dem Markt für Lebensmittelgelatine ankurbeln wird.
Darüber hinaus wird erwartet, dass die Produktion der Lebensmittelgelatine aufgrund der steigenden Nachfrage nach essbarer Gelatine in den Schwellenländern erheblich wachsen wird. Darüber hinaus sind der hohe Anteil ungesättigter Fettsäuren, der hohe Proteingehalt und die leichte Verfügbarkeit von Lebensmittelgelatine die Hauptfaktoren, die das Marktwachstum voraussichtlich ankurbeln.
Die Marktteilnehmer verfolgen verschiedene Strategien, um sich einen Wettbewerbsvorteil am Markt zu verschaffen. So entwickelte FMC Biopolymer im Jahr 2019 ein neues Herstellungsverfahren zur Herstellung lebensmitteltauglicher Gelatine für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. 2016 brachte FMC Biopolymer ein neues Produkt auf den Markt, das einen niedrigeren Sulfatgehalt und einen niedrigen Schwermetallgehalt enthält. Im Jahr 2018 erhielt das FMC Biopolymer die ISO 13485:2012-Zertifizierung. Die ISO 13485:2012 ist eine Norm für Qualitätsmanagementsysteme im pharmazeutischen Sektor. Das Unternehmen erhielt außerdem 2018 eine FDA-Zulassung.
Wachstum:
- Weltweit steigende Nachfrage nach Lebensmittelgelatinen aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile von Gels.
- Die zunehmende Verwendung von Gelen in funktionellen Lebensmitteln und Getränken, darunter Milch und Milchprodukte.
- Steigende Nachfrage nach fettarmen Lebensmitteln.
- Der Einsatz neuer Verarbeitungstechnologien zur Entwicklung von Gelen wird zu einer erhöhten Nachfrage nach Gelen in verschiedenen Branchen führen.
- Verwendung von Gelen in Nahrungsergänzungsmitteln und Sportgetränken.
- Verwendung natürlicher und neuartiger Gele in Getränken und anderen Lebensmitteln.
- Verwendung von Lebensmittelgelatinen in Kosmetika, Pharmazeutika und der Lebensmittelindustrie.
Probleme:
- Hohe Kosten für Gels, besonders bei funktionellen Lebensmitteln.
- Verstärkter Einsatz synthetischer Gele, die günstiger und einfach zu lagern und zu transportieren sind.
- Mangelndes Bewusstsein der Verbraucher für Lebensmittelgelatine. Dies führt zu einem mangelnden Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Gels und den Bedarf an diesen Produkten.
- Die Unfähigkeit der Hersteller, Gelatinen aus Rohstoffen herzustellen.
- Begrenzte Verfügbarkeit von Rohstoffen zur Herstellung von Gelen, was wiederum die Versorgung des Endprodukts beeinträchtigt.
- Die steigende Nachfrage nach fettarmen Lebensmitteln kann zu einer steigenden Nachfrage nach Gels führen, was wiederum zu Preiserhöhungen führen kann.
Segmentierung des Marktes für Lebensmittelgelatine nach Region
- Der Gelatinemarkt in den USA wird im Jahr 2020 auf 115,7 Tausend Tonnen geschätzt. Das Land macht derzeit einen Marktanteil von 23,04 % aus.
- Der Gelatinemarkt in China macht derzeit einen Anteil von 35,3 % am Weltmarkt aus. Das Land macht derzeit einen Marktanteil von 31,48 % aus. Dieser Anteil wird voraussichtlich bis zum Jahr 2022 auf 27,58 % sinken. Der Markt wird voraussichtlich bis zum Jahr 2027 ein Volumen von 107,5 Tausend Tonnen erreichen.
- Der Gelatinemarkt in Japan macht derzeit einen Anteil von 30,6 % am Weltmarkt aus. Das Land macht derzeit einen Marktanteil von 29,97 % aus. Dieser Anteil wird voraussichtlich bis zum Jahr 2022 auf 31,46 % steigen. Der Markt wird voraussichtlich bis zum Jahr 2027 ein Volumen von 119,7 Tausend Tonnen erreichen.
- Der Gelatinemarkt in Deutschland macht derzeit einen Anteil von 25,7 % am Weltmarkt aus. Das Land macht derzeit einen Marktanteil von 25,01 % aus. Dieser Anteil wird voraussichtlich bis zum Jahr 2022 auf 23,92 % sinken. Der Markt wird voraussichtlich bis zum Jahr 2027 ein Volumen von 99,1 Tausend Tonnen erreichen.
- Der Gelatinemarkt in Russland macht derzeit einen Anteil von 20,2 % am Weltmarkt aus. Das Land macht derzeit einen Marktanteil von 22,05 % aus. Dieser Anteil soll bis zum Jahr 2022 auf 23,53 % steigen. Der Markt wird voraussichtlich bis zum Jahr 2027 ein Volumen von 100,9 Tausend Tonnen erreichen.
Marktsegmentierung von Lebensmittelgelatine nach Anwendung
Der Markt für Lebensmittelgelatine ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Der Markt ist weiter in Typen wie Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Obst, Gemüse und andere segmentiert. Je nach Anwendung wird der Markt weiter in Bäckerei, Getränke, Milchprodukte, Snacks, Fleisch und andere unterteilt. Der Markt ist zudem geografisch in Amerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt eingeteilt.
Analyse der Marktgröße und des Volumens von Lebensmittelgelatine
Die Asien-Pazifik-Region wird voraussichtlich bis zum Ende des Prognosezeitraums eine dominierende Position auf dem Markt für Lebensmittelgelatine einnehmen. Laut dem Food & Nutrition Board ist die asiatische Bevölkerung nach der europäischen Bevölkerung die zweitgrößte Bevölkerung der Welt. Die Bevölkerung in der APAC-Region wird voraussichtlich bis 2050 auf 7,5 Milliarden steigen. Dies liegt vor allem daran, dass die Region der bevölkerungsreichste Kontinent der Welt ist und voraussichtlich Europa und den Nahen Osten übertreffen wird.
Darüber hinaus wird erwartet, dass die Regierungspolitik in den asiatischen Ländern das Wachstum des Lebensmittelgelatinemarktes in der APAC-Region unterstützt. So kündigte die japanische Regierung 2018 einen Plan zur Förderung des Gelatinekonsums an, um die Zahl der übergewichtigen Menschen zu verringern. Darüber hinaus hat die japanische Regierung eine Kampagne gestartet, um die Zahl der Menschen, die Gelatine essen, zu erhöhen. Darüber hinaus hat die Regierung Subventionen und Steuervorteile für die Entwicklung des Lebensmittelgelatinemarktes bereitgestellt. So bot beispielsweise 2019 die japanische Regierung den Herstellern von Gelatine eine Subvention zur Verbesserung der Produktqualität an.
Porters Analyse der Gelatineindustrie mit den fünf Kräften
Wettbewerbsrivalität
Die Analyse zeigt, dass die wettbewerbsorientierte Konkurrenz auf dem Markt für Lebensmittelgelatine mäßig intensiv ist. Die Präsenz vieler Unternehmen auf dem Markt ist der Hauptgrund für den intensiven Wettbewerb zwischen den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für Lebensmittelgelatine. Die drei größten Anbieter auf dem US-Markt sind Gist Gelling Agent, The Gel Company und Gelation, Inc.
Lieferantendifferenzierung
Die Studie zeigt, dass sich Lieferanten aufgrund ihrer Fertigungstechnologie und Kapazität sowie der angebotenen Produktpalette unterscheiden. Die führenden Unternehmen auf dem Markt bieten differenzierte Produkte mit Funktionen und funktionalen Eigenschaften an, die ihnen einen Wettbewerbsvorteil gegenüber der Konkurrenz verschaffen.
Der Markt zeichnet sich durch eine hohe Produktdifferenzierung aus, bei der die wichtigsten Produktmerkmale wie Produktqualität, Sicherheit, Funktionalität und Preis wichtig sind, um Verbraucher dazu zu bewegen, eine Marke einer anderen vorzuziehen.
Käuferkraft von Kunden
Die Studie zeigt, dass die führenden Unternehmen im Food Gelatin-Markt strategische Allianzen, Joint Ventures sowie Fusionen und Übernahmen erwerben, um ihre Reichweite zu erhöhen und ihre Marktposition zu stärken.
Die Bedrohung durch Ersatzprodukte und -dienstleistungen
Der Markt für Lebensmittelgelatine ist äußerst empfindlich gegenüber der Bedrohung durch Ersatzprodukte. Die Bedrohung durch Substitute bezieht sich auf die Möglichkeit, dass auf dem Markt ähnliche Produkte wie das Originalprodukt entstehen können, um mit ihm zu konkurrieren. Die Ersatzstoffe auf dem Markt für Lebensmittelgelatine sind hauptsächlich synthetische Gele.
Potenzielle Neueinsteiger in der Branche
Der Markt für Lebensmittelgelatine hat eine deutliche Wachstumsrate erlebt, was auf das gestiegene Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Gels zurückzuführen ist. Die steigende Verbrauchernachfrage nach Natur- und Gesundheitsprodukten sowie die steigende Nachfrage nach Lebensmittelgelatinen, einer Hauptkategorie des Gelmarktes, werden voraussichtlich die Nachfrage nach Gels in den kommenden Jahren antreiben.
Die wachsende Nachfrage nach Fleischgelatine in verarbeiteten Lebensmitteln, der steigende Fleisch- und Geflügelkonsum sowie das wachsende Bewusstsein für die Verwendung von Fleischgelatine in verarbeiteten Lebensmitteln sind wesentliche Faktoren, die das Wachstum des US-Lebensmittelgelatinemarktes vorantreiben. Der US-Markt für Lebensmittelgelatine hat in den letzten Jahren aufgrund des gestiegenen Verbraucherbewusstseins für die Verwendung von Fleischgelatine in verschiedenen Lebensmittelanwendungen ein erhebliches Wachstum erlebt.
Dies könnte dazu führen, dass neue Anbieter auf dem Markt entstehen, was das Wachstum des Marktes letztlich hemmen könnte.
Hinweis: Die in diesem Inhalt verwendeten Daten sind anhand von Statistiken von grandviewresearch und industryarc zusammengefasst und gespalten.
