Seien es die flauschigen, niedlichen Blumen im Freizeitpark oder die weichen, hüpfenden kleinen Quadrate in den Supermarktregalen. Wir können der Köstlichkeit von Marshmallows nicht widerstehen! Aber was wissen Sie über Marshmallows? Lassen Sie sich heute in die Welt der Marshmallows entführen!
Die Herkunft der Marshmallows
Seit etwa 2.000 Jahren pressten die alten Ägypter den Saft aus den Wurzeln der Pflanze Marshmallow, die als Heilmittel gegen Halsbeschwerden und Verdauungsstörungen verwendet wurde, und pressten den Saft aus den Wurzeln des Eibischs, einer Pflanze, die verwendet wurde. Der Saft wurde mit Honig vermischt, um ein Kehlbonbon zu bilden. Erst im frühen 19. Jahrhundert wurde Marshmallow in Frankreich eingeführt. Französische Köche entdeckten, dass der Schleim von Marshmallow, wenn er mit Wasser und Wasser vermischt wird, ein dickes Gel bildet. So erfanden sie die Idee, die Schleimstoffe von Marshmallow zu mischen. Die Marshmallows wurden hergestellt, indem die Schleimstoffe mit Zuckersirup, Eiweiß und Vanillemark gemischt wurden.
Die heutigen Marshmallows, die aus Gelatine gewonnen werden
Um Kosten zu sparen und die Massenproduktion zu erleichtern, wurden die Schleimstoffe aus Marshmallow durch Gelatine ersetzt, die als eine der Hauptzutaten in Marshmallows gilt. Gelatine wird für frische und sichere Rinderknochen aus Rinderhäuten verwendet. Nach einer Reihe von Prozessen Nach einer Reihe von Prozessen wird die Gelatine mit Hilfe von Katalysatoren wie Laugen, Enzymen und Säuren zersetzt. Die Peptidmoleküle werden zu polymerisierter Gelatine zersetzt. Die Gelatine wird dann bei einer bestimmten Temperatur gekocht und Nach dem Kochen bei einer bestimmten Temperatur wird die Gelatine konzentriert und abgekühlt, um Gelatinestreifen herzustellen. Die Gelatine wird dann bei einer bestimmten Temperatur gekocht, konzentriert und abgekühlt, um Gelatinestreifen herzustellen und schließlich zu Gelatinepulver zu verarbeiten. Zur Herstellung von Marshmallows wird Gelatine in heißem Wasser geschmolzen. Anschließend werden Zucker, Stärke, Aromen und Farbstoffe zugesetzt. Dieser wird dann mit Maschinen kräftig gerührt: Es entsteht ein dickflüssiger Sirup. Anschließend wird es in Formen in verschiedene Formen gebracht.
Home Edition Marshmallow-Herstellungsprozess
1.Die Speisestärke im Backofen auf 100°C vorheizen, dann flach auf einem Tisch verteilen und 70 g warmes Wasser beiseite stellen, um das Gelatinepulver aufzulösen. Für das Wasser 4G 3g weißen Essig hinzufügen und umrühren.
2.Das Wasser 100G, den Kristallzucker, das Glukosepulver und die Maltose nacheinander in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und auf 110°C kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf 80 °C abkühlen lassen. Das aufgelöste Gelatinepulver hinzufügen. Füge einen Tropfen Fruchtsaftkonzentrat hinzu.
3.Aus der Pfanne in eine Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer gießen 7 Minuten lang schnell mixen, bis sich steife Spitzen bilden. Den pürierten weißen Essig dazugeben und gut vermischen. Gut umrühren und mit der vorgestrichenen Speisestärke übergießen. 8 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie Ihr Muster ausdrücken. Mit den Förmchen das gewünschte Muster ausdrücken.
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