Ob es nun die flauschigen, niedlichen Blumen im Freizeitpark sind oder die weichen, hüpfenden kleinen Quadrate in den Regalen im Supermarkt. Wir können der Köstlichkeit von Marshmallows nicht widerstehen! Aber was weißt du über Marshmallows? Lassen Sie uns Sie heute in die Welt der Marshmallows mitnehmen!
Der Ursprung vonMarshmallows
Seit etwa 2.000 Jahren pressten die alten Ägypter den Saft aus den Wurzeln der Pflanze Marshmallow, die als Heilmittel gegen Halsbeschwerden und Verdauungsbeschwerden verwendet wurde, und pressten den Saft aus den Wurzeln von Marshmallow, einer verwendeten Pflanze. Der Saft wurde mit Honig gemischt, um ein Halsbonbon zu bilden. Erst Anfang des 19. Jahrhunderts wurde Marshmallow nach Frankreich eingeführt. Französische Köche entdeckten, dass der Schleim von Marshmallow, wenn er mit Wasser und Wasser gemischt wird, ein dickes Gel bildet. Also erfanden sie die Idee, den Schleim von Marshmallow zu mischen. Die Marshmallows wurden hergestellt, indem der Schleim mit Zuckersirup, Eiweiß und Vanillesamen gemischt wurde.
Die heutigen Marshmallows, die aus Gelatine stammen
Um Kosten zu sparen und die Massenproduktion zu erleichtern, wurde der Schleim aus Marshmallow durch Gelatine ersetzt, das eine der Hauptbestandteile von Marshmallows ist. Gelatine wird für frische und sichere Rinderknochen aus Rinderhäuten verwendet. Nach einer Reihe von Prozessen Nach einer Reihe von Prozessen wird die Gelatine mithilfe von Katalysatoren wie Alkalien, Enzymen und Säuren zersetzt. Die Peptidmoleküle werden zersetzt, um polymerisierte Gelatine zu bilden. Die Gelatine wird dann bei einer bestimmten Temperatur gekocht, und nach dem Kochen bei einer bestimmten Temperatur wird die Gelatine konzentriert und abgekühlt, um Gelatinestreifen zu bilden. Die Gelatine wird dann bei einer bestimmten Temperatur gekocht, konzentriert und abgekühlt, um Gelatinestreifen herzustellen, und schließlich zu Gelatinepulver verarbeitet. Zur Herstellung von Marshmallows wird Gelatine in heißem Wasser geschmolzen. Zucker, Stärke, Aromastoffe und Farben werden dann hinzugefügt. Dieser wird dann kräftig mit Maschinen gerührt und es wird ein dicker Sirup gebildet. Anschließend wird es in verschiedenen Formen in Formen geformt.
Heimatausgabe Marshmallow-Herstellungsprozess
1. Die Maisstärke im Ofen bei 100 °C vorerhitzen, dann flach auf einen Tisch verteilen und 70 g warmes Wasser beiseitelegen, um das Gelatinepulver aufzulösen. Für das Wasser, 4 G, gib 3 g weißen Essig hinzu und rühre um.
2. Wasser 100G, Kristallzucker, Glukosepulver und Maltose nacheinander in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die Hitze runterdrehen und bis 110°C garen. Nehmen Sie die Hitze ab und kühlen Sie sie auf 80 °C ab. Füge das gelöste Gelatinepulver hinzu. Gib einen Tropfen Fruchtsaftkonzentrat hinzu.
3. Aus der Pfanne in eine Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer gießen. Schnell 7 Minuten lang vermischen, bis sich steife Spitzen bilden. Gib den pürierten weißen Essig hinzu und vermische ihn gut. Gut umrühren und über die voraufgestreute Maisstärke gießen. Lass es 8 Minuten abkühlen, bevor du deine Formen auspressst. Benutze die Formen, um dein bevorzugtes Muster auszupressen.
