Vielleicht kennst du Stevia. Es ist derSüßstoff, der in vielen Diät-Limonaden verwendet wird, Eiskaffee und Desserts. Es handelt sich um eine süße Pflanze, die Saccharose mit einem sehr niedrigen glykämischen Index von 15 enthält.
Sie wissen vielleicht, dass Stevia nicht besonders gut schmeckt, wenn es als einzelner Süßstoff beim Backen und Kochen verwendet wird. Es ist keine Option, Eiscreme, Kuchen oder andere Lebensmittel zu machen, bei denen man eine ausgewogene Mischung zusammenstellen muss. Stevia ist außerdem ziemlich teuer, besonders wenn man die Pulverform kauft.
Im Gegensatz dazu ist Mönchsfrucht relativ günstig. Es ist außerdem sehr vielseitig. Es kann sowohl in Backwaren als auch als Zuckerersatz verwendet werden. Sie können es sogar in Tee und Kaffee verwenden. Es ist ein fester Süßstoff und der einzige Süßstoff, der als 'Bio' zertifiziert ist.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Mönchsfrucht immer noch ein Stevia-Extrakt ist!Wenn du also Mönchsfrüchte kaufst, bekommst du Stevia-Süßstoff. Wenn Sie Stevia kaufen, kaufen Sie reine, unverarbeitete Steviablätter. Dies ist ein subtiler Unterschied, der einen erheblichen Einfluss auf die Qualität Ihrer Produkte haben kann. Doch die Geschichte steckt mehr dahinter, als es scheint.
Viele Leute könnten damit ein Problem haben. Sie könnten denken, dass Mönchsfrucht eine schlechtere Lösung ist und die Vorstellung nicht aufgeben wollen, dass sie besser ist.
Manche denken vielleicht, dass Mönchsfrucht weniger stark ist als Stevia. Es gibt einige Gründe, warum das vielleicht nicht stimmt:-
- Zunächst einmal hat Mönchsfrucht einen niedrigeren glykämischen Index als Stevia (allerdings kaum Unterschied).
- Zweitens ist der Großteil des verfügbaren Stevia raffiniert (oft in sehr hohem Maße), was bedeutet, dass viele Ballaststoffe und Nährstoffe entfernt wurden. Mönchsfrucht hat einen niedrigeren GI-Wert, liegt aber immer noch im akzeptablen Bereich.
- Drittens werden die meisten Stevia-Extrakte aus Steviosid gewonnen, einem glucosylierten Flavonoid mit einer Vielzahl gesundheitlicher Vorteile und gilt allgemein als gesundes Nahrungsergänzungsmittel.
Mönchsfrucht hingegen ist eine natürliche Quelle für monoglukosylierte Flavone (MFGs). Diese MFGs sind im Wesentlichen identisch mit Steviosid, aber ohne bekannte gesundheitliche Nebenwirkungen.
Das bedeutet nicht, dass Stevia nicht für Sie geeignet ist. Es soll darauf hinweisen, dass dies einen Preis hat. Mönchsfrucht hat ein natürlicheres, gesünderes Profil als raffinierte Stevia. Wenn Sie kein raffiniertes Stevia verwenden möchten, suchen Sie nach unseremEkoSweet Monkfruit-Süßstoffextraktestattdessen. Es wird aus einer Pflanze hergestellt, die von Natur aus einen niedrigen glykämischen Index hat. Es wird seit Jahrhunderten als Süßstoff verwendet. Obwohl sie meist aus getrockneten Beeren von Stevia rebaudiana gewonnen wird, wurde auch festgestellt, dass sie aus den Blättern entfernt werden kann. Sie hat eine sehr milde Süße und ist etwas bitterer als die gewöhnliche raffinierte Stevia; aufgrund einer Verbindung namens Steviol-Glykoside, die die Hauptbestandteile von Stevia mit süßem Geschmack haben.
Was ist gesündere Mönchsfrucht oder Stevia?
Mönchsfrucht ist eine exotische Frucht, die seit über 8.000 Jahren wächst. Ihr botanischer Name ist Syzygium malaccense, aber sie wird häufiger als "Mönchsfrucht" bezeichnet. Der Name stammt von der religiösen Bedeutung der Frucht in Thailand, wo angenommen wird, dass ein Mönch, der in einem Baum meditierte, die Frucht zuerst sah und sie für seinen eigenen Gebrauch aufbewahrte.
Mönchsfrucht wurde erstmals im 19. Jahrhundert nach Europa eingeführt, als eine deutsche Handelsfirma sie importierte. Seitdem hat es langsam an Popularität gewonnen, insbesondere im Bereich Gesundheitskost und Diätpräparate.
Während viele andere Früchte der Familie der Syzygieae seit Tausenden von Jahren wegen ihrer süßen Aromen angebaut werden, ist die bekannteste davon die Steviapflanze, ein Mitglied der Minzfamilie.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Mönchsfrucht gehören:
- Bekämpft Entzündungen.
- Schützt und stärkt das Immunsystem.
- Verhindert Allergien.
- Es verbessert die Verdauung und hilft, Darmprobleme vorzubeugen.
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die Stevia zugeschrieben werden, sind:
- Ein natürlicher, kalorienarmer Süßstoff
- Ein pflanzliches Mittel, das helfen kann, Schmerzen und Fieber zu lindern
- Wirksame Behandlung von Durchfall und Übelkeit
- Verringert das Risiko für Herzkrankheiten.
In einer 2017 im Journal of Food and Chemical Technology veröffentlichten Studie fanden Forscher heraus, dass Mönchsfruchtextrakt eine höhere antioxidative Kapazität als Stevia oder Zucker aufweist. Sie kamen zu dem Schluss, dass die antioxidative Wirkung des Mönchsfrüchteextrakts fast doppelt so stark ist wie die antioxidative Wirkung von Stevia.
Eine weitere Studie ergab, dass der Extrakt krebshemmende Eigenschaften haben könnte. Der Extrakt kann das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Eine 2016 in Nutrition and Disease veröffentlichte Studie ergab, dass Fruchtextrakt den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) und Triglyzeride senken kann. Es wird auch angenommen, dass es den Fettstoffwechsel ankurbelt.
Sowohl Stevia als auch Mönchsfrucht enthalten keine Kalorien, keine Kohlenhydrate und kein Eiweiß. Stevia hat einen intensiven, leicht bitteren Nachgeschmack, während Mönchsfrucht einen süßen, fruchtigen Geschmack hat. Beide gelten im Allgemeinen als sicher für den Verzehr von Personen, die natürliche Optionen bevorzugen.
Stevia wird hauptsächlich wegen seiner Fähigkeit verwendet, Zucker in Backrezepten zu ersetzen. Mönchsfrüchte werden häufiger in Getränkerezepten oder zum Würzen von Speisen wie Eis verwendet.
Stevia ist in zwei Formen erhältlich: Pulver und flüssiger Extrakt. Mönchsfrucht kann nur als Pulver gekauft werden.
Es gibt keinen wirklichen Unterschied zwischen den beiden, außer ihrem GESCHMACK, und du wirst wahrscheinlich eine Kombination finden, die am besten zu dir passt. Wenn du viele Stevias verwenden musst, versuche, sie mit weniger süßen Flüssigkeiten zu mischen, nachdem du sie von unserem zertifizierten Laden gekauft hastHerstellung von EkoSweet-Stevia-SüßstoffenProduktseite. Wenn du versuchst, deine Kalorienmenge niedrig zu halten, versuche, Mönchsfrucht mit Wasser zu mischen.
