Vielleicht kennen Sie Stevia. Es ist die Süßstoff, der in vielen Diät-Limonaden verwendet wird, Eiskaffee und Desserts. Es handelt sich um eine süße Pflanze, die Saccharose mit einem sehr niedrigen glykämischen Index von 15 enthält.
Sie wissen vielleicht, dass Stevia nicht gut schmeckt, wenn es als einzelnes Süßungsmittel beim Backen und Kochen verwendet wird. Es ist keine Option, Ihr Eis, Ihren Kuchen oder andere Lebensmittel herzustellen, bei denen Sie eine ausgewogene Mischung herstellen müssen. Stevia ist auch ziemlich teuer, vor allem, wenn man die Pulverform kauft.
Im Gegensatz dazu ist die Mönchsfrucht relativ preiswert. Es ist auch sehr vielseitig einsetzbar. Es kann in Backwaren und als Zuckerersatz verwendet werden. Sie können es sogar in Tee und Kaffee verwenden. Es ist ein fester Süßstoff und der einzige Süßstoff, der als "biologisch" zertifiziert ist.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Mönchsfrucht immer noch ein Stevia-Extrakt ist!Wenn Sie also Mönchsfrucht kaufen, erhalten Sie Stevia-Süßstoff. Wenn Sie Stevia kaufen, kaufen Sie reine, unverarbeitete Steviablätter. Dies ist ein subtiler Unterschied, der einen erheblichen Einfluss auf die Qualität Ihrer Produkte haben kann. Aber es steckt mehr hinter der Geschichte, als es scheint.
Viele Leute könnten jedoch ein Problem damit haben. Sie denken vielleicht, dass Mönchsfrucht eine schlechtere Lösung ist und wollen die Idee nicht aufgeben, dass sie besser ist.
Manche denken vielleicht, dass Mönchsfrüchte weniger wirksam sind als Stevia. Es gibt einige Gründe, warum dies möglicherweise nicht wahr ist:
- Zunächst einmal hat die Mönchsfrucht einen niedrigeren glykämischen Index als Stevia (allerdings ein vernachlässigbarer Unterschied).
- Zweitens ist der größte Teil des verfügbaren Stevia raffiniert (oft in sehr hohem Maße), was bedeutet, dass eine Tonne der Ballaststoffe und Nährstoffe entfernt wurde. Mönchsfrüchte haben einen niedrigeren GI, liegen aber immer noch im akzeptablen Bereich.
- Drittens werden die meisten Stevia-Extrakte aus Steviosid gewonnen, einem glucosylierten Flavonoid mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, das allgemein als gesundes Nahrungsergänzungsmittel gilt.
Die Mönchsfrucht hingegen ist eine natürliche Quelle für monoglucosylierte Flavone (MFGs). Diese MFGs sind im Wesentlichen die gleichen wie Steviosid, jedoch ohne bekannte gesundheitsschädliche Wirkungen.
Das bedeutet nicht, dass Stevia nicht für Sie geeignet ist. Es soll darauf hingewiesen werden, dass dies seinen Preis hat. Mönchsfrucht hat ein natürlicheres, gesünderes Profil als raffiniertes Stevia. Wenn Sie kein raffiniertes Stevia verwenden möchten, suchen Sie nach unserem EkoSweet Mönchsfrucht Süßstoff-Extraktestattdessen. Es wird aus einer Pflanze hergestellt, die von Natur aus einen niedrigen glykämischen Index hat. Es wird seit Jahrhunderten als Süßungsmittel verwendet. Obwohl es normalerweise aus den getrockneten Beeren von Stevia rebaudiana gewonnen wird, hat man auch festgestellt, dass es aus den Blättern entfernt werden kann. Es hat eine sehr milde Süße und ist etwas bitterer als das gewöhnliche raffinierte Stevia; aufgrund einer Verbindung namens Steviolglykoside, die die wichtigsten süß schmeckenden Bestandteile von Stevia sind.
Was ist gesündere Mönchsfrucht oder Stevia?
Die Mönchsfrucht ist eine exotische Frucht, die seit über 8.000 Jahren wächst. Ihr botanischer Name ist Syzygium malaccense, aber sie wird häufiger als "Mönchsfrucht" bezeichnet. Der Name stammt von der religiösen Bedeutung der Frucht in Thailand, wo man glaubt, dass ein Mönch, der in einem Baum meditierte, die Frucht zuerst sah und beschloss, sie für seinen persönlichen Gebrauch aufzubewahren.
Die Mönchsfrucht wurde erstmals in den 1800er Jahren nach Europa eingeführt, als eine deutsche Handelsfirma sie importierte. Seitdem hat es langsam an Popularität gewonnen, insbesondere auf dem Markt für Naturkost und Nahrungsergänzungsmittel.
Während viele andere Früchte der Familie der Syzygieae seit Tausenden von Jahren wegen ihres süßen Geschmacks angebaut werden, ist die bekannteste von ihnen die Stevia-Pflanze, ein Mitglied der Familie der Minzengewächse.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen der Mönchsfrucht gehören:
- Bekämpft Entzündungen.
- Schützt und stärkt das Immunsystem.
- Beugt Allergien vor.
- Es verbessert die Verdauung und beugt Darmproblemen vor.
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die Stevia zugeschrieben werden, sind:
- Ein natürlicher, kalorienarmer Süßstoff
- Ein pflanzliches Heilmittel, das helfen kann, Schmerzen und Fieber zu lindern
- Wirksame Behandlung von Durchfall und Übelkeit
- Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen.
In einer Studie aus dem Jahr 2017, die im Journal of Food and Chemical Technology veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass Mönchsfruchtextrakt eine höhere antioxidative Kapazität hat als Stevia oder Zucker. Sie kamen zu dem Schluss, dass die antioxidative Aktivität von Mönchsfruchtextrakt fast doppelt so stark war wie die antioxidative Aktivität von Stevia.
Eine andere Studie ergab, dass der Extrakt krebshemmende Eigenschaften haben kann. Der Extrakt kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Eine Studie aus dem Jahr 2016, die in der Fachzeitschrift Nutrition and Disease veröffentlicht wurde, ergab, dass Fruchtextrakt den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) und die Triglyceride senken kann. Es wird auch angenommen, dass es den Fettstoffwechsel ankurbelt.
Sowohl Stevia als auch Mönchsfrucht enthalten keine Kalorien, keine Kohlenhydrate und kein Protein. Stevia hat einen intensiven, leicht bitteren Nachgeschmack, während die Mönchsfrucht einen süß-fruchtigen Geschmack hat. Beide gelten im Allgemeinen als sicher für diejenigen, die natürliche Optionen bevorzugen.
Stevia wird vor allem wegen seiner Fähigkeit verwendet, Zucker in Backrezepten zu ersetzen. Mönchsfrucht wird häufiger in Getränkerezepten oder zum Würzen von Lebensmitteln wie Eiscreme verwendet.
Stevia ist in zwei Formen erhältlich: Pulver und Flüssigextrakt. Mönchsfrucht gibt es nur als Pulver zu kaufen.
Es gibt keinen wirklichen Unterschied zwischen den beiden, außer ihrem GESCHMACK, und Sie werden wahrscheinlich in der Lage sein, eine Kombination zu finden, die für Sie am besten geeignet ist. Wenn Sie viele Stevias verwenden müssen, versuchen Sie, sie mit weniger süßen Flüssigkeiten zu mischen, nachdem Sie sie von unseren zertifizierten Herstellung von EkoSweet Stevia SüßstoffProduktseite. Wenn du versuchst, deine Kalorienzahl niedrig zu halten, versuche, Mönchsfrüchte mit Wasser zu mischen.
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