Wissen & Forschung
Wir sind stolz darauf, ...
Das Wort "Kollagen" kommt vom griechischen κόλλα oder kolla, was Klebstoff bedeutet. Von der Natur entwickelt, ist es das am häufigsten vorkommende Protein in Säugetieren und macht 25 % bis 35 % des gesamten Proteingehalts des Körpers aus. Dieses faserige Bindegewebe hält unseren Körper zusammen.
Was Gelatine in Bezug auf die Funktionalität wirklich einzigartig macht, ist ihre thermoreversible Gelierkraft. Eine Formulierung auf Gelatinebasis geliert beim Abkühlen und verflüssigt sich, wenn sie erneut erhitzt wird. Diese Umwandlung erfolgt schnell und kann ohne größere Veränderungen der Eigenschaften wiederholt werden. Eine besondere Eigenschaft von Gelatine ist ihre sogenannte Blüte. Der Bloom-Wert gibt die Gelierstärke von Gelatine an. Wir bieten Gelatine mit Bloom-Werten von 75 bis 300 an.
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