Dehydriertes Gemüse, auch als dehydriertes Gemüse bekannt, sind eine Art getrocknetes Gemüse, das durch die Verarbeitung von frischem Gemüse nach dem Waschen und Trocknen und Entfernen des größten Teils des Wassers aus dem Gemüse hergestellt wird. Die ursprüngliche Farbe und die Nährstoffe von Gemüse bleiben im Grunde unverändert. Er ist nicht nur einfach zu lagern und zu transportieren, sondern kann auch die Gemüseproduktionssaison effektiv anpassen. Solange es gegessen wird, kann es durch Eintauchen in sauberes Wasser wiederhergestellt werden, wobei die ursprüngliche Farbe, der Nährwert und der Geschmack des Gemüses erhalten bleiben.
Hauptmerkmal:
Im Vergleich zu anderem Frischgemüse zeichnet sich dehydriertes Gemüse durch geringe Größe, geringes Gewicht, Erholung nach dem Betreten des Wassers sowie bequemen Transport und Verzehr aus. Wenn es gegessen wird, ist es nicht nur lecker und frisch, sondern behält auch den ursprünglichen Nährwert.
Hauptarten: Dehydriertes Gemüse wird in AD-Gemüse und FD-Gemüse unterteilt.
- AD-Gemüse, auch bekannt als getrocknetes Gemüse.
Dehydriertes Gemüse, das mit dem Trocknungs- und Dehydratisierungsmechanismus hergestellt wird, wird zusammenfassend als AD-Gemüse bezeichnet. - FD-Gemüse, auch Tiefkühlgemüse genannt.
Das dehydrierte Gemüse, das mit dem Tiefkühl-Dehydrationsmechanismus hergestellt wird, wird zusammenfassend als FD-Gemüse bezeichnet.
Es gibt zwei Arten von Dehydrattrocknungsmethoden: die natürliche Trocknung und die künstliche Dehydratisierung. Die künstliche Dehydrierung umfasst die Heißlufttrocknung, die Mikrowellentrocknung, die Pufftrocknung, die Infrarot- und Ferninfrarottrocknung, die Vakuumtrocknung usw. Gegenwärtig gibt es immer mehr Anwendungen der pflanzlichen Dehydrierung und Trocknung in der Heißlufttrocknung und der Gefriervakuumtrocknung. Die Gefriervakuum-Dehydrierung ist eine fortschrittliche Methode zur Dehydrierung und Trocknung von Gemüse. Das Produkt kann die ursprüngliche Farbe, das Aroma und den Geschmack von frischem Gemüse in Form behalten und hat eine ideale schnelle Rehydration.
1. Gemüse waschen
Verwenden Sie eine Gemüsewaschmaschine oder eine manuelle Gemüsewäsche, um sicherzustellen, dass das dehydrierte Gemüse frei von Schmutz und Verunreinigungen ist.
2. Gemüse schneiden
Sie müssen einen professionellen Gemüseschneider verwenden, um Gemüse gemäß den erforderlichen Spezifikationen zu schneiden
3. Dehydrierung
Die pflanzliche Dehydrierung wird unterteilt in Trocknungsdehydrierung (AD-Gemüse), Tiefkühltrocknung (FD-Gemüse)
4. Paket
Nach dem Dehydrieren wird das Gemüse in 2 Schichten Frischhaltebeutel gefüllt und die Frischhaltebeutel werden mit einer Vakuumiermaschine versiegelt. Legen Sie es dann in eine gewebte Tasche.
5.Speichern
Zum Schluss das getrocknete Gemüse in einen Null-Grad-Kühlschrank geben. Es kann etwa sechs Monate lang aufbewahrt werden.
- Kartoffelpulver
- Dehydrierte Karottenflocken
- Dehydriertes Tomatenpulver
- Dehydriertes Zwiebelpulver
- Dehydriertes Knoblauchpulver
- Dehydriertes Ingwerpulver
- Dehydrierte Lauchflocken
- Dehydrierte Pilzflocken
- Dehydrierte Petersilienflocken
- Dehydrierte grüne Paprika
- Dehydrierter Korianderflocken
- Dehydrierter Shiitake
- Dehydrierte rote Paprika
- Dehydriertes Süßkartoffelpulver
- Paprikapulver edelsüß
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