Essbare Gelatine ist ein Eiweißprodukt natürlichen Ursprungs.
Es besteht in der Regel aus Eiweiß (85%), Wasser (13%) und Mineralstoffen (2%). Es ist reich an 18 verschiedenen Arten von Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, mit Ausnahme von Tryptophan.
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