FoodGel™ Carrageen

Carrageen zeigt sich cremefarben bis schneeig oder hellbraun bis gelblich, es ist ein frei fließendes Pulver, frei von Geruch oder Geschmack. Das Gel ist hitzereversibel, es kann sich nach dem Erhitzen auflösen und die Lösung kann beim Sammeln gelieren. Es ist stabil, auch wenn es die Festigkeit und Viskosität des Gels für eine langfristige Platzierung nicht verringern kann. Nach der Kombination mit Konjak, Johannisbrotkernmehl und Xanthangummi. Es ist in der Lage, das Gelpotenzial mit viel besserer Elastizität zu erhöhen.

• Tiernahrung Anwendung:

Es wird aus Algen der Spitzenklasse gewonnen und zur Herstellung von Tiernahrung verwendet.

Es ist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der mit Eiweiß zu homogener Gelstärke geformt werden kann. Es kann die Feuchtigkeitsspeicherung von Tiernahrungsprodukten schützen und den Wasserverlust der Soße minimieren, um ihre günstige Elastizität und Zähigkeit zu erhalten. Es kann die Auflösung von empfindlichem Geschmack hemmen und den Wasserverlust von Tiernahrung reduzieren, um seine Haltbarkeit zu verlängern.

• Anwendung von Eiscreme

Durch die Verwendung von Carrageen mit anderen Gummis für Eiscreme wird die Ausdehnungsgeschwindigkeit verbessert, die Schmelzzeit verlängert und das Protein aus Carrageen stabilisiert. Während der Abkühlung konnte Carrageen die Bildung von Eiskristallen steuern. Verhindert Molkenisolate und verbessert auch die Textur und Produktionsrate.

• Anwendung von Schmelzkäse

Es basiert auf Carrageen unter Zugabe anderer Zusatzstoffe, kann mit Proteinen reagieren, um ein gutes und stabiles Netzwerkstruktursystem zu bilden, die Elastizität und Härte des Käses zu verbessern, eine feine Textur zu bilden, die Viskosität und den Glanz des Käses zu erhöhen und hat gute Scheibeneigenschaften.

• Neutrale Milchgetränke und pflanzliche Proteingetränke

Es basiert auf raffiniertem Carrageen, das aus natürlichen Rotalgen mit Zusatz anderer Zusatzstoffe gewonnen wird. Es kann mit anderen Kolloiden und Emulgatoren kombiniert werden, die in neutralen Milchgetränken und pflanzlichen Proteingetränken verwendet werden. Eigenschaften: Stabilisieren Sie das Protein in den Produkten, bilden Sie ein besseres Suspensionssystem durch Geschmack, gute Fähigkeit, Aromen freizusetzen.

• Anwendung der Bierschönung

Ein häufiges Problem bei der Bierherstellung besteht darin, dass das Protein aus der Würze entsteht. Und das kann die Haltbarkeit von Bier verkürzen und sogar das Geschmacksgefühl beeinträchtigen. Dieses Problem würde jedoch durch die Verwendung von Carrageen gelöst, um das Protein bei der Herstellung aus dem Bier zu entfernen und dann einen viel besseren Geschmack mit hoher Transparenz des Aussehens zu erzeugen, um Menschen anzuziehen.

Die Produkte sind in Pulver- oder Granulatform erhältlich.

 

Produkteigenschaften:

Weniger Dosieraufwand, mehr Produktion, bessere Filtrierbarkeit

Steigerung der Würzeausbeute

Effektive Proteinadsorbation

Geringere Gesamtkosten und Verbesserung der Qualität

• Anwendung von Joghurt

Es handelt sich um eine Art Carrageen, das aus natürlichen Algen gewonnen wird. Es eignet sich für saure Milchprodukte, wie z.B. Joghurt. Es hat einige andere Eigenschaften als die allgemeinen Merkmale von gewöhnlichem Carrageen:

Die allgemeinen Merkmale von gewöhnlichem Carrageen:

• Gute Säurebeständigkeit, Aufrechterhaltung einer konstanten Leistung, wenn der pH-Wert zwischen 3,5 und 4,0 liegt.
• Gute Löslichkeit bei niedrigen Temperaturen kann durch Rühren bei 30°C für 5 min gelöst werden.

 

Das säurebeständige Carrageen, das in Joghurt verwendet wird, hat die folgenden Funktionen:

• Verbessern Sie die Textur und Stabilität von Joghurt
• Kontrollieren Sie die Synärese, verhindern Sie effektiv, dass Molke ausfällt.
• Verbessern Sie die Geschmacksfreisetzung und sorgen Sie dafür, dass Joghurt weich und fein schmeckt.

• Fleischprodukt Verdickungsmittel Anwendung

Im Lebensmittelsystem ist der wichtigste Eigenschaftsunterschied zwischen Carrageen und anderen Hydrokolloiden seine Fähigkeit, Proteine aus Fleisch zu kombinieren oder mit ihnen zu interagieren. In Milcheiweißsystemen kommt es an peripheren Stellen der Kaseinmizelle zu einer Konzentration positiver Ladungen. Diese positive elektrostatische Ladung zieht die negativ geladenen Sulfatgruppen des Carrageen-Moleküls an, um Bindungen zwischen den dispergierten Kaseinmizellen zu bilden. Die Fähigkeit von Carrageen, mit Milchproteinen zu komplexieren, kombiniert mit seinen wassergelierenden Eigenschaften, verbessert die Funktionalität von Carrageen und erhöht das Gelpotenzial. Die Stärke des Carrageens, die sich im Prozess des Komplexes mit dem Protein zeigt, ist die Wasserspeicherung und die Soße vom Fleisch nach dem Erhitzen. Gleichzeitig erhält es die Elastizität des Fleischprodukts und verlängert die Haltbarkeit.

Produkteigenschaften:

Ertrag steigern

Verbessern Sie die Textur und Schneidbarkeit

Verbessern Sie die Feuchtigkeitsspeicherung

Ausgezeichnete Geschmacksfreisetzung

• Jelly Thickener Anwendung

Gelee ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. Sie sind attraktiv durch ihr farbenfrohes und niedliches Aussehen, mit einem frischen und fruchtigen Geschmack und werden als kleines Essen und Dessert oder als Erfrischung für zwischendurch von Kindern und sogar Erwachsenen heiß verkauft.

Unser Geleepulver wird aus Carrageen als Hauptrohstoff hergestellt, das im Vergleich zu anderen Gummis auffallende Eigenschaften aufweist.

 

Produkteigenschaften:

Der geringere Verbrauch ohne Filter

Gute Feuchtigkeitsspeicherung bei hoher Transparenz

Gute Textur mit verschiedenen Arten

Leicht dispergierbar - schnell löslich

 

 

• Soft Candy Thickener Anwendung

Softbonbons sind ein beliebter Verkaufsartikel auf dem weltweiten Markt. Weiches Kandispulver wird aus Carrageen als Hauptrohstoff hergestellt. Es hat eine viel bessere Funktion als im Vergleich zu anderen Zahnfleischen. Die Produkte zeichnen sich durch einen niedrigen Heizwert, ein attraktives Aussehen, kein Klebrigkeit aus und würden im Sommer nicht so leicht schmelzen. Darüber hinaus könnte es auch im aromatisierten Stil mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt werden.

 

Produkteigenschaften

Geringere Kosten

Hohe Transparenz mit leichtem Lösen aus der Form

Kann mit verschiedenen Typen wie elastisch oder knusprig texturiert werden

• Anwendung von Getränkestabilisatoren

Diese Produktserie basiert auf Carrageen und Monoglycerid, kann das Reaktionssystem verbessern, die Textur des Getränks verbessern, den zarten und dickflüssigen Geschmack und die Emulsionsstabilität erhöhen und die Ausfällung reduzieren.

 

Produkteigenschaften :

Verlängern Sie die Haltbarkeit

Verbessern Sie die Textur

Verbessern Sie den Geschmack

Guter Geschmack freisetzen

 

• Carrageen hat auch folgende Funktion:

• Anwendung von Lufterfrischern
• Anwendung der Kapsel
• Anwendung von Zahnpasta
• Anwendung der Gesichtsmaske