Foodgel™ Carrageen
Carrageen ist ein hydrophiles Kolloid, das aus marinen Rotalgen wie Irischem Moos und Gigartina gewonnen wird. Es ist ein natürliches Polysaccharid, zu dessen Hauptrohstoffen Eucheuma und Kappaphycus gehören. Die Farbe von Carrageen ist im Allgemeinen weißes bis hellgelbes Pulver ohne Geruch oder Geschmack. Carrageen kann sich bei 80 °C in Wasser vollständig auflösen und bildet ein thermoreversibles Gel. Das bedeutet, dass das Gel beim Erhitzen zu einer Lösung schmelzen und sich beim Abkühlen der Lösung wieder zu einem Gel formen kann.
Carrageen hat eine synergistische Wirkung mit anderen Kolloiden wie Konjakgummi und Johannisbrotkernmehl, wodurch ihre Geleigenschaften erheblich verändert und die Elastizität des Gels und die Wasserretention verbessert werden. Carrageen findet breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, in der Pharmazie, in der täglichen chemischen Industrie, in der Landwirtschaft, im Bauwesen und in anderen Bereichen. Aufgrund seines hohen Gehalts an Ballaststoffen von fast 70 % wird Carrageen auch häufig in funktionellen Lebensmitteln verwendet.
Allgemeine Anwendungen:
• Gelee&Pudding
• Fleischprodukte
• Gummibärchen
• Andere:Käse、Maske
Gelee&Pudding
Die Foodgel™ GD-Serie und die Foodgel™ P-Serie bestehen aus natürlichem, aus Algen extrahiertem Carrageen als
Hauptrohstoffe, die wissenschaftlich zusammengesetzt und einfach zu bedienen sind, geeignet für Gelee und Pudding
Produkte und können mit verschiedenen Texturen wie Q-federnden, knusprigen, zarten und glatten Produkten personalisiert werden.
Eigenschaften der Jelly Foodgel™ GD-Serie:
1, Textur-Steuerung
2, sorgen Sie für gute Stabilität
3, gute Geschmacksfreisetzung
Eigenschaften der Pudding Foodgel™ P-Serie:
1, zarter und weicher Geschmack
2, Reduzieren Sie die Wasserabscheidung
3, gute Geschmacksfreisetzung
Fleischprodukte
Die Foodgel™ M-Serie verwendet Carrageen, das aus natürlichen Algen gewonnen wird. Beim Erhitzen bildet es eine substanzielle Netzwerkstruktur, die eine große Menge an Feuchtigkeit in Fleischprodukten zurückhält und den Verlust von Fleischsäften reduziert. Es verleiht auch eine hervorragende Elastizität. Gleichzeitig geht Carrageen eine synergistische Reaktion mit gefällten salzlöslichen Proteinen ein, wodurch eine Matrix entsteht, die die Festigkeit des Fleisches erhöht. Darüber hinaus hemmt es die Auflösung und Verflüchtigung von herzhaften Bestandteilen, senkt die Wasseraktivität von Fleischprodukten und verlängert die Haltbarkeit von Fleischprodukten. Die Foodgel™ MZ-Serie für injizierte Fleischprodukte, die Foodgel™ MR-Serie für trommelte Fleischprodukte und die Foodgel™ MX-Serie für Krabbenstielprodukte.
Injizieren von Fleischprodukten Foodgel™ MZ-Serie Eigenschaften:
1, Wasser- und Ölretention
2, feste und dichte Fleischtextur
3, Ertrag steigern
Trommelfleischprodukte Foodgel™ MR Serie Eigenschaften:
1, Wasser- und Ölretention
2, zart und saftig
3, Geschmack verbessern
Crab Sticks Foodgel™ MX Serie Eigenschaften:
1, federnde und zähe Textur
2, gute Emulgierwirkung
3, Frost-Tau-Stabilität
Gummibärchen
Die Foodgel™ C-Serie besteht hauptsächlich aus Carrageen, das aus natürlichen Algen gewonnen wird. Durch wissenschaftliche
Durch das Mischen bietet es eine einfache Handhabung, eine starke Vielseitigkeit und kann bei der Zubereitung verschiedener Produkte wie Obst- und Gemüsekuchen, weiche Bonbons und mehr verwendet werden. Es gibt zwei Hauptkategorien: Foodgel™ CG-Serie für gelatineartig schmeckende Bonbons, Foodgel™CN-Serie für typische Geschmacksbonbons.
Eigenschaften der Gummibärchen Foodgel™ C-Serie:
1, kristallklares, verlockendes Aussehen
2, leicht zu formen, einfach zu bedienen
3, nicht klebrig, ausgezeichnete Geschmacksfreisetzung
Andere:
Eigenschaften der Serie Cheese Foodgel™ NL:
1, Verbessern Sie Geschmack und Textur
2, Verhindern Sie die Trennung von Fett und Wasser
3, Stabilität verbessern
Eigenschaften der Gesichtsmasken Foodgel™ 2000M Serie:
1, weich und elastisch
2, keine Reizung der Haut
3, kontinuierliche Feuchtigkeitsabgabe
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Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen zum technischen Support, zur kostenlosen Probe, zum FOB-Preis usw. Sie erhalten innerhalb von 6 Stunden eine Antwort.
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