Wissen-Konjakgummi und Synergie mit Carrageen

Konjak, auch bekannt als Magische Knolle und Konyaku, stellt eine Gruppe mehrjähriger Kräuterpflanzen aus der Familie der Araceae dar.
Konjak wird in der Regel einmal im Jahr im Oktober geerntet und China ist reich an dieser Ressource.
Konjak ist vor allem in den Bergregionen verbreitet. Hauptsächlich zwischen 400 und 1500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.

Carrageen

Die Strukturanalyse zeigt, dass es einen guten synergistischen Effekt zwischen k-Carrageen und Konjakgummi hat, es bildet die Kappa-Carrageen-Netzwerkstruktur und das Vernetzungsnetzwerksystem von Konjakgummi durch die intermolekularen Wasserstoffbrückenbindungen. Wenn w (Carrageen): w (KGM) 5,5:4,5 beträgt, erreicht das zusammengesetzte Kaugummi die maximale Gelhärte, Zähigkeit und Gummiigkeit. Und mit dem steigenden Anteil an Konjakgummi im Mischgummi stieg die Haftfähigkeit und Elastizität. Die Gelstärke nahm mit der Erhöhung der Gesamtkonzentration des Zahnfleisches zu