Knowledge-Konjakgummi und Synergie mit Carrageen

Konjak, auch bekannt als Magische Knolle und Konyaku, stellt eine Gruppe von mehrjährigen Kräuterpflanzen aus der Familie der Araceae dar.
Konjak wird in der Regel einmal im Jahr im Oktober geerntet und China ist reich an dieser Ressource.
Konjak ist vor allem in den Bergregionen verbreitet. Hauptsächlich zwischen 400 und 1500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.

Carrageen

Die Strukturanalyse zeigt, dass es einen guten synergistischen Effekt zwischen k-Carrageen und Konjakgummi hat, es bildet die Kappa-Carrageen-Netzwerkstruktur und das vernetzende Netzwerksystem von Konjakgummi durch die intermolekularen Wasserstoffbrückenbindungen. Wenn w (Carrageen): w (KGM) 5,5:4,5 beträgt, erreicht der zusammengesetzte Gummi die maximale Gelhärte, Zähigkeit und Gummibärchen. Und mit dem steigenden Anteil an Konjakgummi im Mischgummi nahmen Haftkraft und Elastizität zu. Die Gelstärke nahm mit der Erhöhung der Gesamtzahnfleischkonzentration zu