FoodGum Konjac Gum™ 30

FoodGum™ Konjakgummi 30 ist ein wasserlöslicher Ballaststoff mit wenig Kalorien und Proteinen. Der Hauptbestandteil davon ist Glucomannan. Es hat eine gute synergistische Gelwirkung mit Carrageen.

Partikelgröße: min. 90% Pass 120 mesh | Glucomannan: min. 88%

• Bietet eine hohe Viskosität in der Fleischverarbeitung
• Emulgiert Fett und stabilisiert das System, gibt ein angenehmes Mundgefühl
• Hilft, die Gelform zu gewährleisten, reduziert die Synärese

Anwendungsgebiete: Fleischprodukte, Pudding, etc.

• Fleischprodukt: 0,02%-0,20%
• Pudding: 0.06%-0.40%