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FoodGum-Produkte™ sind eine komplette Produktpalette von Konjakgummi, die ein breites Spektrum an Funktionalitäten in der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie abdeckt, wobei die Funktion von Glucomannan (KGM) als wasserlöslicher Ballaststoff und hochmolekulare Polysaccharidbindungen gut genutzt wird.

FoodGum Konjac Gum™ M28

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FoodGum Konjac Gum™ M28 ist ein wasserlöslicher Ballaststoff mit wenig Kalorien und Proteinen. Der Hauptbestandteil davon ist Glucomannan. Es hat eine gute synergistische Gelwirkung mit Carrageen.

Partikelgröße: min. 90% Pass 120 mesh
Glucomannan: min. 88%

Bietet eine hohe Viskosität in der Fleischverarbeitung
Emulgiert Fett und stabilisiert das System, gibt ein angenehmes Mundgefühl
Hilft, die Gelform zu gewährleisten, reduziert die Synärese

Anwendungsgebiete: Fleischprodukte【0,05%-0,2% Zugabemenge】

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