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FoodGum-Produkte™ sind eine komplette Produktpalette von Konjakgummi, die ein breites Spektrum an Funktionalitäten in der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie abdeckt. Durch die gute Nutzung der Funktion von Glucomannan (KGM) als wasserlöslicher Ballaststoff und als hochmolekulare Polysaccharidbindung funktioniert es viel in Kapselfüllungen, Produkten zur Gewichtsreduktion und VEGANEN Produkten.

FoodGum™ Konjac Gum 36

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FoodGum™ Konjac Gum 36D ist ein wasserlöslicher Ballaststoff mit wenig Kalorien und Proteinen. Der Hauptbestandteil davon ist Glucomannan. Es hat eine gute synergistische Gelwirkung mit Carrageen.

Partikelgröße: min. 90% Pass 120 Mesh | Glucomannan: min. 95%

Bietet eine hohe Viskosität in der Fleischverarbeitung
Emulgiert Fett und stabilisiert das System, verleiht ein angenehmes Mundgefühl
Hilft bei der Gelform, reduziert die Synärese

Anwendungsbereiche: Pudding, Fleischprodukte, etc.

Pudding: 0,06%-0,20%
Fleischerzeugnis: 0,02%-0,15%

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