Mönchsfrüchte stammen von Pflanzen. Menschen verwenden Produkte, die aus den Extrakten hergestellt werden, um Lebensmittel und Getränke zu süßen.
- Mönchsfrucht, die ein kalorienfreier Süßstoff ist
- Mönchsfrucht ist 150 bis 200 Mal süßer als Zucker.
- Die Mönchsfrucht wird auch Luo Han Guo oder Swingle genannt. Er sieht aus wie ein kleiner Kürbis und wächst an einer Weinrebe.
Die Mönchsfrucht ist in Regionen Südostasiens beheimatet, darunter auch in einigen Teilen Thailands und Chinas. Buddhistische Mönche im 13. Jahrhundert waren die ersten, die die Frucht anbauten, was der Grund für ihren Namen ist.
Frisches Mönchsobst verdirbt ziemlich schnell. Traditionell verwendeten die Menschen getrocknete Mönchsfrüchte in pflanzlichen Arzneimitteln.
Heute ist die Mönchsfrucht vor allem als natürliches Süßungsmittel beliebt. Der Extrakt der Frucht enthält Substanzen, die Mogroside genannt werden und intensiv süß sind.
Nach Angaben der International Food Information Council Foundation ist die Mönchsfrucht etwa 150 bis 200 Mal süßer als Zucker. Einige Hersteller mischen den Extrakt mit verschiedenen Zuckern, um die Intensität auszugleichen.
Ein Süßstoff aus Mönchsfrüchten hat im Vergleich zu Zucker mehrere Vorteile:
1. Null Kalorien. Mönchsfruchtextrakt enthält keine Kalorien, was für Menschen hilfreich ist, die eine Diät einhalten, die die Kalorienaufnahme einer Person einschränkt.
2. Null Kohlenhydrate. Der Extrakt enthält auch keine Kohlenhydrate, was ihn ideal für Menschen machen kann, die eine kohlenhydratarme oder Keto-Diät einhalten.
3. Null Zucker. Reiner Mönchsfruchtextrakt enthält keinen Zucker, was bedeutet, dass der Verzehr keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.
4.No schädliche Nebenwirkungen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) stuft Süßstoffe von Mönchsfrüchten im Allgemeinen als sicher ein. Es scheint keine Hinweise darauf zu geben, dass Süßstoffe von Mönchsfrüchten schädliche Nebenwirkungen verursachen.
5. Verfügbar in mehreren Formen. Süßstoffe von Mönchsfrüchten werden als Granulate, Pulver und Flüssigkeiten vermarktet. Einige Produkte sind leicht zu transportieren und den ganzen Tag über zu verwenden.
Süßstoffe von Mönchsfrüchten können auch einige gesundheitliche Vorteile haben:
Mönchsfruchtzucker
1. Antioxidantien. Einige Studien an Tieren deuten darauf hin, dass Mogroside, die aus Mönchsfrüchten gewonnen werden, starke antioxidative Eigenschaften haben können. Weitere Forschung ist notwendig, um die Auswirkungen auf den Menschen zu verstehen. Es ist auch unklar, ob der Verzehr von verarbeitetem Süßstoff die gleichen Vorteile hat wie der Verzehr von Früchten.
Diabetes.
2. Untersuchungen an Tieren deuten auch darauf hin, dass Mogroside eine Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels spielen.
- Die Ergebnisse einer anderen Studie deuten darauf hin, dass Mogrosid-Extrakte dazu beitragen können, diabetische Komplikationen zu verhindern. Forscher haben diese Effekte beim Menschen jedoch noch nicht untersucht.
Nachteile von Mönchsfrüchten
Aus den folgenden Gründen kann es sich eine Person zweimal überlegen, bevor sie Mönchsfruchtsüßstoffe als Zuckerersatz verwendet:
Verfügbarkeit und Kosten. Mönchsfrüchte sind schwer anzubauen und teuer im Export, was bedeutet, dass sie nicht so weit verbreitet sind wie andere Süßstoffe und teuer sein können.
Schmecken. Süßstoffe von Mönchsfrüchten schmecken anders als normaler Haushaltszucker, und manche empfinden den Geschmack als ungewöhnlich oder unangenehm. Die Süßungsmittel können auch einen Nachgeschmack hinterlassen.
Andere Inhaltsstoffe. Einige Hersteller gleichen den Geschmack der Mönchsfrucht aus, indem sie sie mit anderen Zuckern wie Maltodextrin oder Dextrose mischen. Dies kann das Nährwertprofil des Süßstoffs verändern und ihn für manche Menschen unsicher oder unerwünscht machen.
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