Fruta del monje, que es un edulcorante sin calorías

La fruta del monje proviene de las plantas. La gente usa productos hechos de extractos para endulzar alimentos y bebidas.

• Fruta del monje, que es un edulcorante sin calorías
• La fruta del monje es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar.
• La fruta del monje también se llama Luo han guo o swingle. Parece una calabaza pequeña y crece en una enredadera.

La fruta del monje es originaria de regiones del sudeste asiático, incluidas algunas partes de Tailandia y China. Los monjes budistas del siglo XIII fueron los primeros en cultivar la fruta, de ahí su nombre.

La fruta fresca del monje se echa a perder con bastante rapidez. Tradicionalmente, la gente usaba la fruta seca del monje en hierbas medicinales.

Hoy en día, la fruta del monje es más popular como edulcorante natural. El extracto de la fruta contiene sustancias llamadas mogrósidos, que son intensamente dulces.

Según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, la fruta del monje es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar. Algunos fabricantes mezclan el extracto con diferentes azúcares para equilibrar la intensidad.

Un edulcorante de fruta monje tiene varios beneficios en comparación con el azúcar:
1. Cero calorías. El extracto de fruta del monje no contiene calorías, lo que es útil para las personas con dietas que restringen la ingesta calórica de una persona.
2. Cero hidratos de carbono. El extracto tampoco contiene carbohidratos, lo que puede hacerlo ideal para personas con dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
3. Cero azúcar. No hay azúcar en el extracto puro de fruta del monje, lo que significa que consumirlo no afectará los niveles de azúcar en la sangre.
4.No efectos secundarios dañinos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés) considera que los edulcorantes de la fruta del monje generalmente se consideran seguros. No parece haber evidencia de que los edulcorantes de la fruta del monje causen efectos secundarios dañinos.
5. Disponible en múltiples formas. Los edulcorantes de fruta del monje se comercializan en forma de gránulos, polvos y líquidos. Algunos productos pueden ser fáciles de transportar y usar durante todo el día.

Los edulcorantes de la fruta del monje también pueden tener algunos beneficios para la salud:
Azúcar de fruta del monje

1. Antioxidantes. Algunos estudios en animales sugieren que los mogrósidos extraídos de la fruta del monje pueden tener potentes propiedades antioxidantes. Se necesita más investigación para comprender los efectos en los seres humanos. Además, no está claro si comer edulcorante procesado tiene los mismos beneficios que comer la fruta.
Diabetes.
2. La investigación en animales también sugiere que los mogrósidos desempeñan un papel en el control de los niveles de azúcar en la sangre.

1. Los resultados de otro estudio indican que los extractos de mogrósido pueden ayudar a prevenir las complicaciones diabéticas. Sin embargo, los investigadores aún no han investigado estos efectos en humanos.

Contras de la fruta del monje
Por las siguientes razones, una persona puede pensarlo dos veces antes de usar edulcorantes de fruta monje para reemplazar el azúcar:
Disponibilidad y costo. La fruta del monje es difícil de cultivar y costosa de exportar, lo que significa que no está tan disponible como otros edulcorantes, y puede ser costosa.

Gusto. Los edulcorantes de fruta monje tienen un sabor diferente al azúcar de mesa normal, y algunos encuentran el sabor inusual o desagradable. Los edulcorantes también pueden dejar un regusto.

Otros ingredientes. Algunos fabricantes equilibran el sabor de la fruta del monje mezclándola con otros azúcares, como la maltodextrina o la dextrosa. Esto puede cambiar el perfil nutricional del edulcorante y hacerlo inseguro o indeseable para algunas personas.