Der globale Getränkemarkt zeigte sich in der ersten Jahreshälfte insgesamt schwach, wobei der Markt für zuckerfreien Tee das einzige Teesegment mit positivem Wachstum war. Mit dem Aufkommen von zucker- und salzarmen Diäten verfolgen die Verbraucher aktiv einen gesunden Lebensstil, und Produkte mit 0 Zucker, 0 Kalorien und 0 Fett kommen allmählich aus dem Kreislauf. Die Verbraucher machen sich mehr Gedanken über "Zuckerkontrolle, aber nicht völlig zuckerfrei".
Wie qualifiziert man "0 Zucker, 0 Kalorien, 0 zugesetzt"?
Null Zucker: Gesamtzuckergehalt kleiner oder gleich 0,5 g pro 100 g oder pro 100 ml Getränk.
Zuckerarm: Der Gesamtzuckergehalt beträgt höchstens 5 g pro 100 g oder 100 ml Getränk.
Null Kalorien: Weniger als oder gleich 4 Kalorien pro 100 g oder pro 100 ml Getränk.
Kalorienarm: weniger als oder gleich 19 Kalorien pro 100 g oder pro 100 ml Getränk.
Anti-Glykation und Anti-Aging
(1) Die Glykation kann zu einer Vielzahl von chronischen Krankheiten führen
Die Glykierung, allgemein bekannt als "Verzuckerung", ist eine nicht-enzymatische chemische Reaktion zwischen reduzierenden Zuckern (z. B. Glukose) und Proteinen, Lipiden oder Nukleinsäuren.
Dieses Konzept mag obskur erscheinen, aber es ist ein weit verbreitetes Phänomen in unserem täglichen Leben. Es ist das chemische Prinzip, das hinter der Bräunung der Farbe und dem attraktiven Aroma von Lebensmitteln bei Hochtemperatur-Kochprozessen wie dem Backen von Brot und geschnittenen Brötchen steht. Dieses Phänomen wurde erstmals 1912 von dem französischen Chemiker Bernard Merard entdeckt und der chemische Prozess wird daher auch als "Merard-Reaktion" bezeichnet.
Endprodukte der späten Glykosylierung sind Teil der Pathogenese vieler chronischer Krankheiten wie Diabetes und seine Komplikationen, Arteriosklerose, Osteoporose und Alzheimer.
(2) Die Anhäufung von Glykation ist auch ein Merkmal der Hautalterung
Studien haben auch bestätigt, dass sowohl Alterungs- als auch diabetische Faktoren einen signifikanten Anstieg des Niveaus der fortgeschrittenen Glykosylierungsendprodukte in der Haut zeigen. Mit anderen Worten, die Anhäufung von fortgeschrittenen Glykosylierungsendprodukten in der Haut ist ein typisches Merkmal der Hautalterung.
Bei jungen Menschen wurde keine signifikante Akkumulation von Endprodukten der fortgeschrittenen Glykosylierung beobachtet, wenn die Haut vor der Sonne geschützt war, während Hautbereiche, die der Sonne ausgesetzt waren, einen signifikanten Anstieg der Ablagerungen zeigten, was darauf hindeutet, dass die UV-Exposition die Bildung von Endprodukten der fortgeschrittenen Glykosylierung in vivo fördert.
Ein weiterer wichtiger Faktor beim Altern ist die Ernährung. Studien haben gezeigt, dass etwa 10-30% der Endprodukte der fortgeschrittenen Glykosylierung, die über die Nahrung aufgenommen werden, vom Körper aufgenommen werden und in den Kreislauf gelangen.
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