Wissen & Forschung
Was Gelatine in Bezug auf die Funktionalität wirklich einzigartig macht, ist ihre thermoreversible Gelierkraft. Eine Formulierung auf Gelatinebasis geliert beim Abkühlen und verflüssigt sich, wenn sie erneut erhitzt wird. Diese Umwandlung erfolgt schnell und kann ohne größere Veränderungen der Eigenschaften wiederholt werden. Eine besondere Eigenschaft von Gelatine ist ihre sogenannte Blüte. Der Bloom-Wert gibt die Gelierstärke von Gelatine an. Wir bieten Gelatine mit Bloom-Werten von 75 bis 300 an.
Transglutaminase ist ein Lebensmittelenzym, das in der Natur weit verbreitet ist, aus einfachen Aminosäureketten besteht und in der verarbeitenden Industrie verwendet wird, um die physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln, die verschiedene Proteine enthalten, revolutionär zu verbessern und den Produkten einen Mehrwert zu verleihen.
Konjak, auch bekannt als Magische Knolle und Konyaku, stellt eine Gruppe mehrjähriger Kräuterpflanzen aus der Familie der Araceae dar.
Konjak wird in der Regel einmal im Jahr im Oktober geerntet und China ist reich an dieser Ressource.
Süßigkeitenzusätze、Tiefkühlmittel、Fleischverbesserer、Getränkeklärer、Lebensmittelüberzugsmaterialien
FibroMcc ist eine Verbindung, die mikrokristalline Cellulose und CMC mit kolloidalen Eigenschaften enthält und eine sehr gute emulgierungsstabile Leistung im Getränk aufweist.
Die hydrolysierte pflanzliche Proteinlösung ist das Produkt der Hydrolyse von Pflanzenproteinen unter saurer Katalyse. Seine Bestandteile sind hauptsächlich Aminosäuren, daher wird es auch als Aminosäurelösung bezeichnet. Wird hauptsächlich für die Herstellung von hochwertigen Gewürzen und nährstoffangereicherten Lebensmittelgrundstoffen und Fleischgeschmacksrohstoffen verwendet.
Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen zum technischen Support, zur kostenlosen Probe, zum FOB-Preis usw. Sie erhalten innerhalb von 6 Stunden eine Antwort.
Whatsapp